Qual é a explicação para quando você toma um refrigerante em um copo com um canudo o líquido sobe pelo canudo?

O gás contido no refrigerante que consumimos é o gás carbônico (dióxido de carbono – CO2). Geralmente o refrigerante é formado por uma solução aquosa de um tipo de xarope e esse gás. Mas antes de misturar o gás no xarope os fabricantes misturam a água e o gás num parelho chamado carbonizador, gerando o ácido carbônico, que tem forma líquida. Nesse tipo de bebida existe, então, o seguinte equilíbrio químico:

Índice Show

1. Quando usamos um canudo para beber algum líquido, a explicação física para o líquido subir é a seguinte: com a sucção, diminuímos a pressão dentro do canudo, enquanto fora dele (e, assim, na superfície do líquido), a pressão é igual à atmosférica. Assim, devido à diferença de pressão, o líquido sobe.
Suponha, agora, que possamos construir um canudo do tamanho que quisermos e conseguimos sugar o máximo de água possível, criando vácuo dentro dele.
Massa específica da água = 1.000 kg/m3
Pressão atmosférica = 1,0 x 105 N/m2
Qual é a maior altura que conseguimos fazer a água subir?
6 resposta(s)
Perguntas recomendadas
Quando você toma um refrigerante em um copo com um canudo o líquido sobe pelo canudo como esse fenômeno é explicado pela física?
O que ocorre quando tomamos refrigerante de canudinho?
O que faz o líquido subir pelo canudo?
Quando tomamos refrigerante utilizando canudinho o refrigerante chega?

2 H2O(l) + 1 CO2(g) ↔ 1 H3O+(aq) + 1 HCO1-(aq)

O princípio de Le Chatelier diz que quando é causada alguma forma de perturbação em um sistema químico, o seu equilíbrio se desloca no sentido de reduzir essas perturbações.

Quando bebemos o refrigerante várias alterações são feitas nesse sistema, deslocando equilíbrio químico de diversas formas.

Por exemplo, no nosso estômago existe o suco gástrico que é formado principalmente pelo ácido clorídrico (HCl). Esse ácido, como todos os outros, é caracterizado pela presença de íons H+ ou H3O+ em meio aquoso. Portanto, a presença do ácido no estômago aumenta a concentração de H3O+ no equilíbrio descrito e, consequentemente, desloca o equilíbrio do refrigerante no sentido da reação inversa, para o lado esquerdo da equação química. Isso significa que haverá mais formação de gás carbônico.

Esse é um dos fatores que causam a chamada eructação (arroto) depois que tomamos bebidas com gás.

Outros fatores que também provocam isso são a diminuição da pressão e o aumento da temperatura. Quando o refrigerante é fabricado, o gás carbônico se solubiliza no líquido por meio de duas condições: pressões elevadíssimas e baixas temperaturas. Nessas condições o gás se torna líquido e é engarrafado. É por isso que o refrigerante já sai gelado das fábricas.

Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;)

Mas quando ele chega ao nosso estômago a temperatura está bem maior e a pressão está menor. Veja como isso afeta o equilíbrio:

Diminuição da pressão:

Quando a pressão de um sistema gasoso diminui, provoca a expansão do volume dos gases e o equilíbrio se desloca para o lado de maior volume (maior número de mol). Veja que no equilíbrio que estamos considerando, o volume gasoso é maior do lado esquerdo (dos reagentes), pois é o único lado que contém 1 mol de gás carbônico.

Desse modo, a diminuição da pressão desloca esse equilíbrio para o sentido da reação inversa, aumentando a quantidade de CO2 no sistema.

Aumento da temperatura:

Visto que a solubilidade de CO2 em água diminui conforme o aumento da temperatura, quando chega em nosso estômago, cuja temperatura é de cerca de 36 ºC, esse gás é liberado. Assim, como nos casos anteriores, a reação inversa também é favorecida. A sensação de frescor que sentimos ao tomar um refrigerante resulta da expansão do dióxido de carbono, que é um processo endotérmico, isto é, que absorve o calor de nosso organismo.

A diminuição da pressão e o aumento da temperatura não ocorrem apenas em nosso estômago. Podemos observar isso assim que abrimos a garrafa de refrigerante e o gás é liberado, pois diminuímos a pressão. Além disso, você já deve ter observado que quanto mais quente estiver o refrigerante, mais gás sairá dele.

Por Jennifer Fogaça
Graduada em Química

1. Quando usamos um canudo para beber algum líquido, a explicação física para o líquido subir é a seguinte: com a sucção, diminuímos a pressão dentro do canudo, enquanto fora dele (e, assim, na superfície do líquido), a pressão é igual à atmosférica. Assim, devido à diferença de pressão, o líquido sobe.

Suponha, agora, que possamos construir um canudo do tamanho que quisermos e conseguimos sugar o máximo de água possível, criando vácuo dentro dele.

Dados:

Massa específica da água = 1.000 kg/m3

Pressão atmosférica = 1,0 x 105 N/m2

Qual é a maior altura que conseguimos fazer a água subir?

a) 1,0 metro

b) 10,0 metros

c) 20,0 metros

d) 100,0 metros

6 resposta(s)

Perguntas recomendadas

Quando você toma um refrigerante em um copo com um canudo o líquido sobe pelo canudo como esse fenômeno é explicado pela física?

O líquido sobe pela diferença de pressão: a pressão fora do canudo é maior que dentro do canudo, empurrando o líquido pra cima. Este conteúdo pode ser aplicado como material de apoio ao conceito de Pressão Atmosférica (Química Geral).

O que ocorre quando tomamos refrigerante de canudinho?

Uma delas é que só conseguimos tomar refrigerante utilizando canudinho graças à pressão atmosférica. Quando sugamos na extremidade do canudo há uma redução na pressão do ar de dentro. A pressão atua na superfície do líquido, empurrando-o para cima.

O que faz o líquido subir pelo canudo?

Quando puxamos um líquido pelo canudo, a nossa boca exerce uma pressão dentro do canudo, fazendo com que o ar se espalhe e por conseqüência, a pressão dentro do canudo será menor causando a subida do líquido pelo objeto.

Quando tomamos refrigerante utilizando canudinho o refrigerante chega?

Quando tomamos refrigerante, utilizando canudinho, o refrigerante chega até nós, porque o ato de puxarmos o ar pela boca: reduz a aceleração da gravidade no interior do tubo. aumenta a pressão no interior do tubo.