Qual o processo de separação do pó de café na água?

Quando acompanhamos o preparo de café, facilmente percebemos que a pessoa realiza um procedimento para retirar o excesso de pó da água por meio de um papel de filtro em um funil ou de um coador de pano. Esse procedimento, que é uma filtração comum, é amplamente utilizado em diversas áreas e ramos das atividades humanas, e não somente no preparo do café.

A filtração comum é o método de separação utilizado para separar os componentes presentes em misturas classificadas como heterogêneas. O objetivo é a completa separação do sólido contido na mistura. Os tipos de misturas heterogêneas separadas por esse método são:

• Sólido em um líquido (Exemplo: água e areia);

• Sólido em um gás (Exemplo: poeira e ar).

Quando realizada em um laboratório de Química, os materiais e equipamentos utilizados são:

a) Béquer

b) Suporte Universal

c) Funil simples de vidro

d) Papel de filtro

e) Garra ou argola

A função de cada um desses materiais é mais bem entendida quando explicamos as etapas da separação de uma mistura por filtração. Utilizaremos como exemplo a mistura de água e areia. Acompanhe:

1o) Adaptamos a garra ou argola no suporte universal;

Suporte universal com a garra adaptada

2o) Em seguida, prendemos o funil de vidro na garra ou argola;

3o) Posicionamos o béquer na parte de baixo do funil de vidro;

4o) Colocamos o papel de filtro no interior do funil de vidro;

5o) Começamos a despejar a mistura formada por água e areia no interior do funil com o papel de filtro;

6o) O papel de filtro começa a reter a areia e permite a passagem apenas da água, que cai no béquer e é recolhida.

A filtração comum pode ainda ser realizada por meio de um funil de vidro com papel de filtro no interior de um erlenmeyer, como demonstrado na imagem abaixo:

Com essa explicação, fica claro que, durante o preparo do café, o objetivo de utilizar o papel de filtro ou coador de pano é o mesmo de qualquer filtração comum, ou seja, reter o excesso de material sólido. Essa mesma explicação pode ser dada para várias outras situações, tais como:

• Utilização de um aspirador de pó: o equipamento faz a sucção (suga) do ar e impurezas sólidas para o seu interior. Lá existe um recipiente de tecido que impede a passagem do conteúdo sólido e permite a passagem do gás;

• Colocar um pedaço de carvão ativado no interior da geladeira: Quando o ar que circula pela geladeira atravessa o carvão, este retém em seu interior todas as moléculas das substâncias que provocam odor no interior da geladeira;

• Lavar roupas: Quando estamos lavando roupas, o sabão interage com as impurezas, formando grandes flocos sólidos. Quando a água atravessa a roupa, ela arrasta esses flocos; assim, a roupa funciona como um filtro;

• Após a extração do petróleo no mar: sempre que o petróleo é extraído em regiões marítimas, ele vem acompanhando de areia. Por isso, o método da filtração é realizado para retirar toda a areia presente nele;

• Em indústrias de alimentos e bebidas, para retirar materiais sólidos indesejáveis presentes na mistura.

Por Me. Diogo Lopes Dias

Quais os processos de separação de mistura são utilizados no preparo do café?

Qual e o processo de separação de misturas utilizado quando alguém prepara um café que substâncias estão sendo separadas?

Como e o processo de filtração?

Como e feito o processo de catação?