como é feito álcool etílico Qual a matéria Álcool etílico

Como é feito o álcool etílico

A maior parte do álcool produzido é obtida através da cana-de-açúcar. A mandioca também é utilizada em menor escala.

1 hectare de cana-de-açúcar produz 3.350 litros de álcool

1 hectare de mandioca produz 2.550 litros de álcool

1 hectare eucalipto possui em média 20 tonelada, que produz 2.100 litros 

Preparação do solo para o plantio utilizando todas as técnicas e verificação do pH, etc. Assim a cana-de-açúcar passa pelas fases de crescimento e maturação. O período da safra ocorre de Abril a Dezembro, no frio e seca, a quantidade de açúcar, aumenta muito.

Caso não ocorra, a própria planta consome o açúcar que produziu, diminuindo a quantidade de álcool obtida.

Após o corte é transportada a usina, lavada, tirando a sujeira mais grossa, é picada e, finalmente moída.

moagem

produz um caldo, a garapa e o bagaço, parte sólida, rica em celulose, A mistura garapa-residuo é filtrada. Feita a separação, o bagaço é utilizado para cogeração de energia, como matéria prima pode ser utilizado na produção de celulose, chapas de aglomerado e ração animal; a garapa é aquecida para eliminar a água, formando um líquido viscoso e rico em açúcar, o melaço, do qual pode se obter tanto o açúcar como o álcool
  • A obtenção do álcool é através da fermentação, ao acrescentarmos água e um pouco de ácido ao melaço.

    • Obtemos o produto chamado mosto de fermentação. Os microorganismo, ao alimentarem, produzem enzimas, que aceleram a transformação do açúcar, agem como catalizadores da reação que transformam o açúcar em álcool.

    Esse processo tem duração de 50 horas e o álcool obtido eqüivale a 13% do volume do mosto de fabricação.

    Ao final da fermentação, inicia-se a destilação para separar o álcool.

    Destilação:

    é utilizada para separar misturas, isto significa isolar componentes, separar-se misturas formadas por sólidos e líquidos ou por vários líquidos.

    Obtenção do álcool etílico

    : é obtido pela destilação fracionada do mosto fermentado, uma operação realizada nas destilarias, obtêm-se frações de composição diferentes sendo uma delas constituída de uma mistura de 96% de álcool e 4% de água. Tal mistura chama-se álcool 960 GL (96 graus Gay-Lussac), o 1000 GL é puro e 00 GL corresponde a água pura.

    O álcool obtido na destilação contém 4% de água

    Para obter álcool puro ou anidro

    , deve-se retirar a água excedente, o processo utilizado consiste em adicionar cal vivo à mistura, reage com água, formando hidróxido de cálcio.

    CaO + H2O Ca (OH)2

    óxido de

    água hidróxido de

    cálcio cálcio

    Como o hidróxido de cálcio não é solúvel em álcool etílico ocorre a formação de uma mistura heterogênea.

    Cada litro de álcool obtido na destilação produz cerca de 12 litros de resíduos do mosto fermentado e recebe o nome de vinhaça ou (vinhoto) cujo o aproveitamento é utilizado como fertilizante aumentando a produtividade e sendo útil ao canavial.

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    O etanol ou álcool etílico é o composto mais conhecido e utilizado do grupo orgânico dos álcoois. Sua estrutura está representada abaixo:

    Esse líquido em condições ambientes é incolor, solúvel infinitamente em água, com ponto de fusão –115ºC e ponto de ebulição igual a 78,5ºC.  Ele foi uma das primeiras substâncias produzidas pelo homem, por meio de fermentação de polissacarídeos (amido, celulose) ou dissacarídeos (sacarose, maltose).

    O etanol pode ser obtido por meio da beterraba, do milho, da batata, da cevada, do arroz e, principalmente, da cana-de-açúcar. Quando obtido por meio da cana-de-açúcar, segue as seguintes etapas de produção:

    1. Moagem da cana;
    2. Produção de melaço;
    3. Fermentação do melaço;
    4. Destilação do mosto fermentado.

    O experimento a seguir mostra uma forma de se obter o etanol a partir da sacarose presente no caldo de cana (garapa), sob ação de um fermento biológico.

    Materiais e reagentes:

    • 1 litro de garapa;
    • 1 tablete de fermento biológico;
    • Água;
    • Qualquer recipiente disponível;
    • 1 chaleira ou bule;
    • 2 metros de mangueira plástica do diâmetro do bico da chaleira;
    • 1 lata de tinta de 18 litros vazia;
    • Massa de vidraceiro ou durepóxi;
    • Gelo;
    • Fonte de aquecimento como placa aquecedora.

    Procedimento experimental:

    1. Dissolva o fermento biológico em água morna usando o recipiente disponível;
    2. Acrescente o caldo de cana (garapa);
    3. Deixe repousar por 5 dias;
    4. Dentro da lata, enrole a mangueira na forma de serpentina;
    5. Passe a mangueira por um furo feito no lado inferior da lata;
    6. Vede esse furo com durepóxi ou com a massa de vidraceiro;
    7. Coloque a mistura que ficou em repouso por 5 dias na chaleira;
    8. Conecte a extremidade superior da mangueira no bico da chaleira ou do bule;
    9. Encha com água e gelo a lata que contém a mangueira;
    10. Aqueça brandamente a chaleira;
    11.  Coloque um recipiente na extremidade livre da mangueira, segundo o esquema representado abaixo:

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    Observação importante: O professor deve estar atento para que nenhum aluno venha a ingerir o líquido formado, pois é uma mistura de várias substâncias, sendo que o principal constituinte é o etanol. Assim, possui substâncias extremamente tóxicas.

    Resultados e Discussão:

    O professor pode usar essa atividade experimental com várias finalidades, veja algumas delas:

    • Ao se estudar o conteúdo “Grupo Orgânico dos Álcoois”: O professor pode indagar dos alunos qual a fórmula do álcool presente na mistura, isto é, do etanol, e qual a semelhança dessa preparação do etanol com a sua fabricação industrial;
    • Estudo dos “Carboidratos”:O professor pode perguntar aos alunos qual é o principal açúcar ou dissacarídeo presente no caldo de cana e pedir sua fórmula molecular. Pergunte também qual a finalidade do fermento;
    • Estudo de “Separação de misturas”:Pergunte qual é o nome do processo de separação utilizado para a extração do álcool;
    • “Mudanças de estado físico da matéria”:Indague sobre qual é o nome da mudança de estado que ocorre dentro da mangueira;
    • “Equações Químicas”:Peça aos alunos que equacionem as reações que transformam a cana-de-açúcar em álcool.


    Por Jennifer Fogaça
    Graduada em Química

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    Como se produz álcool etílico?

    Obtenção do álcool etílico: é obtido pela destilação fracionada do mosto fermentado, uma operação realizada nas destilarias, obtêm-se frações de composição diferentes sendo uma delas constituída de uma mistura de 96% de álcool e 4% de água.

    Qual a matéria

    O etanol é produzido a partir de plantas ou raízes. No Brasil, a principal matéria-prima utilizada para sua produção é a cana-de-açúcar. Contudo, ele também pode ser produzido a partir do milho, da aveia, do arroz, da cevada, do trigo e do sorgo.

    Como é feita o álcool?

    O álcool pode ser produzido através de vários processos, como a partir da hidratação do etileno proveniente do petróleo ou por meio da fermentação de açúcares e cereais. No Brasil, o álcool é geralmente produzido a partir da fermentação da cana-de-açúcar. Nos Estados Unidos, ele é feito por meio do milho.

    Quais os componentes do álcool etílico?

    O álcool etílico, também conhecido como etanol, é composto por dois átomos de carbono, cinco átomos de hidrogênio e uma hidroxila (C2H5OH), sendo obtido dos produtos como: cana-de-açúcar, mandioca, milho, batata, eucalipto, beterraba, etc.

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