Que tipo de transformação ocorre no ovo?

O que ocorre A clara do ovo cozido, antes mole e translúcida, fica rígida e branca. A gema fica mais firme. Por quê O calor altera as moléculas de proteína que formam o ovo, passando do estado líquido para o sólido.

Fisico e quimico, o ovo vira ovo depois que a gema e a clara absorvem calor (fisico), durante isso ocorre a queima de gás e fogo, no proprio fogão por exemplo (quimico).

As transformações que ocorrem nos materiais são classificadas em químicas e físicas. As transformações físicas, embora sejam perceptíveis pela mudança na aparência do material, ocorrem de maneira mais passageira, não alterando intimamente a natureza da substância.

Como exemplos de transformações químicas temos: a combustão de uma substância, o azedar do leite, o enferrujamento de um prego, a fotossíntese, a respiração, a confeção dos alimentos, entre outros.