Qual a diferença entre cara e inhame

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Por conta da semelhança entre os dois, há quem confunda o inhame com o cará. Afinal, ambos fazem parte da mesma família de legumes e são muito difíceis de diferenciar. Mas é importante destacar que eles têm diferenças bem relevantes, tanto na aparência quanto em termos nutritivos.

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Qual é mais saudável o inhame ou cara?
Para que serve o cara?
Para que serve o suco de cara?
Como saber se o inhame e taro ou cara?

Uma das principais diferenças é que o inhame tem quase o dobro de potássio, mineral fundamental para o organismo. Essa substância é importante para o ganho de massa muscular, além de evitar cãibras. Além disso, o potássio também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e atua como regulador do metabolismo.

Outro aspecto positivo do inhame é que ele também possui uma concentração maior de fósforo - outro mineral fundamental para o organismo, pois atua junto com o cálcio fortalecendo os ossos e os dentes.

No caso do cará, a grande concentração de fibras é um dos seus maiores benefícios. Esse nutriente, muito presente nas oleaginosas e grãos integrais, contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo. Além disso, o cará é um alimento altamente nutritivo, pouco calórico e rico em carboidratos.

Ferro e complexo B

Em comum, ainda, o fato que ambos são ricos em ferro, sendo fundamental da hemoglobina responsável pelo transporte de oxigênio no organismo. Quando está em falta, essa substância pode causar anemia e outros problemas de saúde.

Além disso, o inhame e o cará também têm grande concentração de vitaminas do complexo B. Ou seja, são fundamentais para a saúde do sistema nervoso, aumentam a energia do corpo e também melhoram o metabolismo.

Formatos e tamanhos distintos

É importante se ater às diferenças entre eles. O cará costuma ser mais comprido, fino e possui menos pelinhos em volta. Já o inhame possui um formato mais arredondado e uma quantidade maior de pelinhos. Além disso, as raízes podem variar em termos de cor: existem inhames e carás com polpa roxa, amarela, branca ou até mesmo rosada.

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Muita gente acha que cará e inhame são o mesmo alimento; ou confunde um com o outro. Mas é importante você saber diferenciá-los, pois, embora os dois ofereçam uma dose de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, apenas um deles tem propriedades terapêuticas.

A bagunça com os nomes começou lá no século 16, quando os portugueses trouxeram o inhame para o Brasil e a raiz começou a ser tratada como cará, que já existia por aqui. Houve uma tentativa de padronização internacional do inhame para taro, mas a mudança não emplacou. Para confundir ainda mais, dependendo da região do país, os nomes são trocados: o inhame é chamado de cará; e o cará de inhame.

Nas regiões Sul e Sudeste, a raiz menor, redondinha e peluda é reconhecida como inhame; a maior, com forma e tamanho próximos aos da batata-doce, como cará. No Norte e Nordeste, o cará é a menor, e o inhame a raiz maior.

Para evitar comer uma achando que é a outra, você pode sempre relacionar o nome ao formato.

Ambas são ricas em amido resistente (absorvido lentamente pelo organismo, evita o aumento brusco do nível glicêmico no sangue) e fibras. Apresentam fácil digestão e têm praticamente as mesmas vitaminas e os mesmos minerais, mas a concentração dos nutrientes e as propriedades terapêuticas são diferentes.

CARÁ

Por ter mais fibras que o inhame, controla melhor a absorção do carboidrato, equilibra os níveis do colesterol, aumenta a saciedade e ajuda a controlar mais o apetite e a melhorar o trânsito intestinal.

INHAME

Originário da Ásia e África, o inhame tem mais que o dobro de potássio e maior concentração de fósforo, magnésio, cálcio, ferro e vitamina B6 – substâncias que, juntas, agem na prevenção de anemia e doenças cardíacas, além de combater processos inflamatórios e de retenção de líquido, fortalecer os ossos e o sistema imunológico. A dupla potássio e vitamina B6 também atua na prevenção do mal de Alzheimer e auxilia nos tratamentos de leucemia, cansaço e perda de memória.

O inhame ainda tem diosgenina, uma espécie de fitohormônio semelhante ao estrógeno e, por isso, é capaz de aumentar a fertilidade nas mulheres e controlar os sintomas da TPM e menopausa. Ou seja, é uma raiz com propriedades terapêuticas, especialmente para as mulheres. Mais: reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) e eleva os de enzimas antioxidantes, além de auxiliar no tratamento de alguns tipos de câncer.

COMO USAR UM E OUTRO

Saiba em que tipo de preparação cada um dos tubérculos é mais indicado:

CARÁ

Depois de cozido, continua com uma textura consistência, ideal para o preparo de purês, pães e bolos. Também fica ótimo assado e servido como acompanhamento.

INHAME

Submetido ao cozimento, adquire consistência viscosa e, por isso, é mais indicado para o preparo de purê, maionese vegana. cremes salgados e doces, leite, mousses, sorvetes e até brigadeiro.

Cru ou cozido? Algumas pessoas costumam acrescentar o inhame cru no suco verde, mas é melhor ele cozido. O processo de cozimento reduz a concentração de cristais de oxalato, composto que prejudica a absorção dos nutrientes presentes na raiz. O excesso de oxalato também pode ser tóxico para o fígado.

*Viviane Nunner: nutricionista clínica e autora do canal Nutricionista Viviane Nunner, no Youtube .

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Qual é mais saudável o inhame ou cara?

Inhame é mais rico em potássio Uma das principais diferenças entre essas duas raízes é o fato de que o inhame tem quase o dobro de potássio, um mineral fundamental para o nosso organismo.

Para que serve o cara?

O cará possui grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente B5 (niacina) e B1 (tiamina), estimulando o apetite e auxiliando no processo digestivo. É rico ainda em fibras solúveis, cálcio, ferro e potássio.

Para que serve o suco de cara?

Essa é uma alternativa rica em vitaminas e antioxidantes - o que é ótimo para fortalecer a imunidade e fazer um detox no organismo. Para preparar o suco, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por cerca de 3 minutos.

Como saber se o inhame e taro ou cara?

Schott., que é aquela cujo formato lembra uma batata, por ser redonda, mas com a casca mais escura e arroxeada, também é chamada de inhame para quem mora na região Sudeste, mas o nome correto é taro.