A cerveja puro malte faz sucesso popularmente. Na indústria, quando uma cerveja tem qualidade e é superior a outras, em geral, a característica que se sobressai é o fato de ser puro malte. Mas o que isso quer dizer na prática?
A qualidade de uma puro malte é realmente superior às outras? É possível reconhecer uma cerveja puro malte? Hoje vamos responder essas perguntas e apresentar algumas
informações sobre essa bebida. Confira.
O que é uma cerveja puro malte?
A cerveja puro malte é aquela que possui apenas água, lúpulo, malte e fermento em sua composição. Ou seja, não há nenhum outro tipo de adjunto na receita. A relação da cerveja ser puro malte com a qualidade está relacionada com dois fatores. O primeiro deles é que na produção industrial em alta escala, é comum usar outros cereais no lugar do malte de cevada para baratear a produção.
No Brasil, é permitido que uma cerveja tenha até 45% de
cereais não maltados em sua composição. Ou seja, a cerveja pode ter qualquer outro cereal, como milho, arroz, trigo etc.
O segundo fator está relacionado com a Lei alemã de Pureza da Cerveja. De acordo com a lei, a cerveja pura deve ter, em sua composição, apenas água, malte e lúpulo (o fermento foi adicionado alguns anos após a sua promulgação.
Puro malte é sinônimo de qualidade?
Depende da cerveja. Uma cerveja produzida em alta escala, com objetivo de ser mais popular, não vai ter em sua receita apenas água, malte, lúpulo e cerveja. O objetivo é produzir uma bebida que tenha sabor de cerveja, mas seja mais barata para o consumidor e para a produção. Por isso, uma opção puro malte vai representar uma qualidade superior.
Por outro lado, em uma cerveja artesanal, quando há adição de outros adjuntos é por algum motivo. Cada ingrediente tem um papel importante no resultado da bebida. Além disso, na produção artesanal e doméstica, o cervejeiro quer fazer testes e experimentar diferentes receitas. Com isso, dificilmente vai produzir uma cerveja que seja puro malte.
Como identificar uma cerveja puro malte?
Pelo paladar é praticamente impossível de identificar se uma cerveja é puro malte ou não. É preciso ter muita sensibilidade, reconhecer os sabores de outros ingredientes ou ser um sommelier de cerveja. A menos que a cerveja tenha
sabores muito característicos de alguns ingredientes ou seja muito escura.
E você, o que acha da puro malte? Sabe identificar uma? Compartilhe a sua experiência conosco.
A cerveja puro malte, fabricada sem o uso de cereais não maltados, tem se tornado cada vez mais popular no mercado. Por possui um sabor mais intenso e complexo, ela é ideal para aqueles que buscam uma cerveja diferente. Marcas como Bohemia, Heineken e Eisenbahn apresentam opções de qualidade.
Entretanto, com a grande diversidade de estilos, feitos para todos os gostos e bolsos, nem sempre é fácil escolher a melhor, não é mesmo? Por isso, selecionamos nesse artigo um ranking com as 10 melhores cervejas puro malte e quais fatores você deve considerar na hora de comprar. Continue lendo!
- Última atualização: 16/06/2022
Conteúdo Revisado pela Beer Sommelière Rafaelle Rosso
Convidamos a Beer Sommelière Rafaelle Rosso para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher a melhor cerveja puro malte. A seguir um resumo do perfil da profissional.
Beer Sommelière Rafaelle Rosso
Apaixonada por cerveja desde 2005, já degustou mais de 350 rótulos diferentes.
Em suas viagens para Alemanha, Bélgica e Estados Unidos descobriu um pouco mais sobre a história cervejeira e em 2019 virou sommelière.
Com experiência em marketing, hoje é especializada em marketing e conteúdo cervejeiro e trabalha para diversas marcas de cerveja.
Conheça mais sobre a Rafaelle Rosso no Instagram.
*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.
O Que É Cerveja Puro Malte?
A cerveja puro malte é a que possui em sua composição apenas água, lúpulo, malte e fermento. As que não seguem esse princípio levam também cereais não maltados, como o milho e o arroz, e aditivos que ajudam a baratear e acelerar a produção. Essa receita é a mais comum nas cervejarias que produzem em larga escala.
Contudo, esses adjuntos acabam produzindo uma cerveja com sabor mais leve e suave, e perde muitas das nuances complexas proporcionadas pela fabricação com 100% de cereais maltados. Isso acontece porque o malte é que dá cor, sabor, corpo e aroma a cerveja.
Os cereais maltados mais utilizados são a cevada e o trigo. A função deles é servir como fonte de açucares para as leveduras produzirem o álcool e o gás carbônico. Para aqueles que buscam cervejas mais encorpadas e fortes, as opções puro malte são excelentes.
Beer Sommelière
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Para começar, vamos entender melhor o que é o malte. O malte nada mais é do que o grão que passou pelo processo de malteamento. O malte servirá de fonte de açúcares para as leveduras, e estas por sua vez irão “comer” esse açúcar e produzir o tão precioso álcool.
Como Escolher a Melhor Cerveja Puro Malte
Agora que você
conhece as características da cerveja puro malte, está na hora de descobrir os detalhes importantes na hora de decidir a melhor opção para você. O tipo de malte, o IBU, o teor alcoólico e o volume são um dos pontos que você deve considerar. Confira!
Escolha de Acordo com o Tipo de Malte
Existem
centenas de tipos de cerveja puro malte, classificadas de acordo com o malte utilizado na composição. Esse ingrediente é que vai conferir cor, aroma e corpo a cerveja a depender da torra. Destacamos aqui os principais tipos de malte para você escolher o que mais combina com seu paladar:
- Pilsen: O mais comum, utilizado na produção de cervejas Lager e Pilsen, de sabor mais leve e refrescante. Possui cor clara e aroma de cereal.
- Pale Ale: Utilizado na produção do estilo Ale. Possui coloração mais escura, que confere sabor e aroma levemente adocicado.
- Caramelo: Mais tostado, proporciona coloração que varia desde o âmbar claro ao marrom escuro. Possui aroma caramelizado, estilo açúcar queimado. Usado na produção de cervejas Bock e Oktoberfest.
- Chocolate: Confere uma cor marrom escura e aromas de café, caramelo queimado e chocolate amargo. Bastante utilizado em cervejas do estilo Porter, Brow Ale entre outras.
- Escuros: Torrado em altas temperaturas, que deixam o amido, o açúcar e as enzimas carbonizados, esse malte proporciona sabor e cor bastante característicos. Utilizado na Stout, Red Ale, Brown Ale e Porter.
- Pretos e Torrados: Possuem amargor intenso e aroma de café queimado. Bastante utilizados na produção dos estilos Stout, Old Ale, Porter entre outras.
- Defumados: Defumados com madeira ou turfa, adquirindo um aroma amadeirado. Costuma ser usado na produção de Scottish Ale, Smoked e Rauchbier.
- Trigo, Centeio e Aveia: Usado para dar mais sabor, textura e aroma em diferentes estilos. Quando a quantidade predomina, a cerveja é classificada com o nome do cereal, como as de trigo, Weissbier e Weizenbier.
A maioria das cervejas são produzidas com uma mistura desses maltes. Alguns estilos se caracterizam por usar especificamente um malte como base e outro especial para conferir cor, aroma e sabor destacados. Escolha de acordo com o que mais agrada o seu gosto.
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Atualmente
existem muitas maneiras de torrar o malte, gerando uma gama enorme de colorações. E apesar de muita gente associar a cerveja a um líquido claro, acredita-se que nem sempre foi assim. É provável que as primeiras cervejas existentes fossem escuras, devido às técnicas de torrefação da época.
Verifique o IBU para Identificar o Amargor da Cerveja
Antes de comprar a sua cerveja puro malte, verifique o número do IBU (International Bitterness Units) no rótulo para identificar o nível de amargor. Essa medida, que varia de 0 a 120, é feita em laboratório através de minuciosas análises químicas. Quanto maior for esse número, mais amarga será a cerveja.
Nem sempre o IBU vem no rótulo, mas o grau de amargor pode ser deduzido pelo estilo da cerveja. Cervejas mais leves, como as Pilsen e American Lager, apresentam medidas em torno de 10 a 20. Esse número pode chegar a 60 IBU em cervejas mais encorpadas e com maior teor de lúpulo como as do estilo Stout e India Pale Ale.
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Lembre-se: o lúpulo é responsável por dar esse amargor à cerveja. Nas cervejas puro malte, justamente por terem apenas 3 ingredientes, cada um deles tem um papel importante no resultado final da bebida,
especialmente o lúpulo.
O Teor Alcoólico Confere Sabor e Perfume
O teor alcoólico é uma característica muito importante nas cervejas. Na produção da bebida, durante a fermentação alcoólica, há a formação dos ésteres que irão conferir perfume à cerveja. Além disso, o álcool faz com que outros aromas e sabores sejam mais perceptíveis ao paladar.
Os estilos costumam ter um teor alcoólico característico a depender do malte utilizado. Cervejas pilsen, fermentadas em baixas temperaturas, possuem entre 4% a 6%. Já cervejas produzidas com maltes mais tostados, e fermentadas em temperaturas altas, podem ter acima de 10%.
Escolha o Volume de Acordo com a Ocasião
Cada cerveja tem o seu momento e é importante escolher o volume de acordo com a ocasião. Lembre-se de que existem vários estilos de cerveja puro malte e cada uma vai harmonizar com diferentes situações. O mais importante é consumir álcool com moderação e responsabilidade.
Os volumes variam muito, e é possível encontrar latas ou garrafas que possuem de 269 ml até 600 ml. As mais volumosas são perfeitas para os momentos de confraternização com os amigos. Mas, se você pretende degustar diferentes estilos, pode optar por volumes menores para saborear um pouco de cada uma.
Top 10 Melhores Cervejas Puro Malte
Agora que você já sabe quais fatores deve considerar na hora de escolher sua cerveja puro malte, chegou a hora de conferir o nosso ranking
com as melhores do mercado. Selecionamos as 10 melhores de marcas e estilos variados e certamente uma delas vai aguçar o seu paladar!
10
| Pilsen |
| Premium American Lager |
| Dourada |
| 9 |
| 5% |
| 350 ml |
9
| Pilsen |
| Premium lager |
| Dourada |
| 15 |
| 4,5% |
| 473 ml |
8
| Pilsen |
| Pilsen |
| Dourada |
| 11 |
| 4,8% |
| 350 ml |
6
| Pilsen |
| Munich Helles |
| Dourada |
| 16 |
| 5,2% |
| 350 ml |
6
| Pilsen |
| Pilsen |
| Dourada |
| 18 |
| 5,2% |
| 740 ml |
5
| Tostado |
| Robust porter |
| Negra |
| 25 |
| 6% |
| 500 ml |
4
| Não informado |
| American IPA |
| Acobreada |
| 33 |
| 6,4% |
| 600 ml |
3
| Pilsen |
| Premium American Lager |
| Dourada |
| 19 |
| 5% |
| 330 ml |
2
| Pilsen e 5 maltes especiais |
| Bock |
| Âmbar |
| 16 |
| 6,7% |
| 600 ml |
1
| Malte de cevada |
| Session IPA |
| Dourada |
| 30 |
| 3,9% |
| 600 ml |
Comparação das Melhores Cervejas Puro Malte
Agora você já sabe que as melhores cervejas puro malte do mercado são:
- WÄLS - Cerveja Wäls Session Citra
- BIERBAUM - Cerveja Bierbaum Bock
- HEINEKEN INTERNATIONAL - Cerveja Heineken
- BADEN BADEN - Cerveja Baden Baden IPA
- LEOPOLDINA - Cerveja Robust Leopoldina Porter
Confira abaixo mais detalhes sobre esses produtos e escolha já o seu!
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1 WÄLS | 2 BIERBAUM | 3 HEINEKEN INTERNATIONAL | 4 BADEN BADEN | 5 LEOPOLDINA | 6 PATAGONIA | 6 SPATEN | 8 EISENBAHN | 9 IMPÉRIO | 10 BOHEMIA |
Cerveja Wäls Session Citra | Cerveja Bierbaum Bock | Cerveja Heineken | Cerveja Baden Baden IPA | Cerveja Robust Leopoldina Porter | Cerveja Patagonia Bohemian Pilsener | Cerveja Puro Malte Spaten | Cerveja Eisenbahn Pilsen | Cerveja Império Pilsen | Cerveja Bohemia Puro Malte |
Melhor Cerveja Puro Malte IPA | Puro Malte Premiada do Estilo Bock | Qualidade Reconhecida Mundialmente | Aroma de Maracujá em uma IPA Premiada | Uma Cerveja Escura Elaborada com Maltes Ingleses | Mix de Lúpulos em uma Puro Malte Argentina | Cerveja Tradicional no Estilo Munich Helles | Equilíbrio Perfeito entre o Amargo e o Doce | Premium Larger com Ótimo Preço | A Primeira Cerveja do Brasil |
| R$ 14,99 | R$ 23,10 | R$ 5,00 | R$ 15,00 | R$ 20,90 | R$ 10,99 | R$ 3,59 | R$ 4,89 | R$ 3,75 | R$ 3,80 |
| Malte de cevada | Pilsen e 5 maltes especiais | Pilsen | Não informado | Tostado | Pilsen | Pilsen | Pilsen | Pilsen | Pilsen |
| Session IPA | Bock | Premium American Lager | American IPA | Robust porter | Pilsen | Munich Helles | Pilsen | Premium lager | Premium American Lager |
| Dourada | Âmbar | Dourada | Acobreada | Negra | Dourada | Dourada | Dourada | Dourada | Dourada |
| 30 | 16 | 19 | 33 | 25 | 18 | 16 | 11 | 15 | 9 |
| 3,9% | 6,7% | 5% | 6,4% | 6% | 5,2% | 5,2% | 4,8% | 4,5% | 5% |
| 600 ml | 600 ml | 330 ml | 600 ml | 500 ml | 740 ml | 350 ml | 350 ml | 473 ml | 350 ml |
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|
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Perguntas Frequentes sobre Cervejas Puro Malte
A escolha de uma cerveja puro malte pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a beer sommelière Rafaelle Rosso. Confira a seguir.
Cerveja Puro Malte Tem Açúcar?
Não há adição de açúcar na maioria das cervejas. No entanto, é importante ressaltar que o álcool é o resultado do processo de fermentação. A fermentação nada mais é do que as leveduras consumindo os açúcares do malte, que converte em álcool e libera gás carbônico.
Cerveja Puro Malte Tem Glúten?
Sim. O malte seja de cevada, aveia ou trigo são cereais que contém glúten.
Qual É a Melhor? Cerveja Puro Malte ou Pilsen?
As cervejas puro malte também podem ser pilsen e vice e
versa. A diferença é que a puro malte não utiliza nenhum adjunto de cereais não maltados em sua composição.
Confira Também as Melhores Cervejas Artesanais
Depois de provar uma boa cerveja puro malte, que tal conhecer opções artesanais indicadas por quem entende do assunto? Existem excelentes produtos nacionais e internacionais, por isso
separamos as 10 melhores cervejas artesanais para comprar online. Confira no link abaixo!
Conclusão
Se você gosta de curtir um happy hour com os amigos e não abre mão de uma boa cerveja, não deixa de escolher uma em nosso ranking. Existem diversos estilos de cerveja puro malte e certamente tem uma que combina com seu bolso e o seu paladar!
Antes de escolher, não deixe de conferir os maltes envolvidos na produção, o IBU, o teor alcoólico e o estilo. Se pintar uma dúvida na hora da compra, não deixe de acessar novamente o nosso artigo. Ah, e se tiver um amigo que também curte uma boa breja, compartilhe nossas dicas com ele!
Redação: Tatyara Figueiró / Revisão: Ana Clara Barros / Última Atualização: Bruna Fernandes
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