Uma das maiores preocupações de quem trabalha com sobremesas é como conservar doces caseiros. Na indústria, os conservantes aumentam o prazo de validade, mas na confeitaria artesanal, outros cuidados devem ser tomados para garantir a qualidade dos produtos. Show
Nada é mais desagradável que abrir um bolo de pote, por exemplo, e ele estar impróprio para o consumo, não é mesmo? O cliente, provavelmente, perderá a confiança no confeiteiro. Isso quando o consumidor não percebe que está estragado, come e passa mal, ou seja, a conservação dos doces caseiros é muito importante. Pensando nisso, trouxemos este post com algumas dicas de como preservar seus produtos e mantê-los sempre fresquinhos para seus clientes. Vamos lá? 1. Utilize ingredientes frescosQuanto mais fresco forem os ingredientes, melhor será a validade de seu doce, principalmente as frutas. Elas conferem sabores e texturas incríveis às sobremesas, mas por conterem muita água, são altamente perecíveis. Leite, creme de leite e outros produtos que estragam rapidamente depois de abertos também devem ser utilizados o mais rápido possível. 2. Higienize os utensíliosOutro grande problema que diminui a validade dos alimentos é a presença de micro-organismos. Utensílios mal lavados contaminam a comida, multiplicam-se rapidamente e estragam seu doce. Portanto, preste muito atenção ao higienizar tudo o que for utilizar, como talheres, tigelas, batedeira, liquidificador e outros. Além disso, lave muito bem as mãos e esteja com roupas limpas ao começar sua produção. 3. Aposte em compotasEm vez das frutas frescas, que tal usar compotas e geleias? O açúcar é um ótimo conservante. É por isso que frutas em calda duram tanto tempo, mesmo fora da refrigeração. Esses doces podem ser usados em recheios e coberturas de bolos (de pote ou não), sobremesas e bombons. 4. Embale corretamenteA embalagem também faz toda a diferença sobre como conservar doces caseiros. Um bolo que não tem nenhum tipo de calda fica ressecado rapidamente quando não é guardado fechado, por exemplo. Cada sobremesa tem um acondicionamento adequado, como o chocolate que é melhor embalado em papel chumbo. Procure saber qual é o ideal para os seus produtos. 5. Verifique a validade de cada tipo de doceCada doce tem uma validade; não dá para generalizar. Além disso, vários fatores interferem no vencimento dos alimentos. O clima de sua cidade, por exemplo, pode ser mais propício à durabilidade de um chocolate do que o de outra região do país. Sendo assim, é interessante pesquisar quantos dias duram os doces que você produz e fazer testes. Sim, você pode testar a validade de seus produtos da seguinte maneira: faça algumas amostras e guarde. A cada um ou dois dias, abra uma e veja se mudou a aparência, o cheiro e o sabor, então anote. Assim que perceber que já não está com o aspecto de fresco, é a data de vencimento. Para garantir, coloque um ou dois dias a menos. Por exemplo, se o bombom durou 5 dias, disponha nas embalagens que a validade é de 4 dias, para assegurar que seu produto se manterá em condições de consumo. O ideal é ter um conhecimento mais avançado nessa questão, por isso um bom curso de controle de qualidade de alimentos é primordial. Viu como conservar doces caseiros não tem mistério? Com alguns cuidados, é possível oferecer produtos sempre frescos e de qualidade. Não se esqueça de colocar a data de fabricação e de validade nas etiquetas de suas sobremesas, ok? E aí, gostou do nosso post? Saiba que sempre trazemos conteúdos que podem ser úteis para você. Assine nossa newsletter e fique por dentro de todas as novidades. A eduK é a maior referência em ensino online de Confeitaria! Aqui você aprende todos os segredos, as técnicas e as tendências desse universo com os melhores experts do Brasil. Esta receita é um clássico, não tem como não comer um doce de leite e não ter lembranças boas de infância!!! Acredito que cada um vai ter uma história boa para contar!!! Rsrsrrs…. É por isso que o doce de leite é um dos doces mais tradicionais e queridos. Nem dá para acreditar que com apenas 3 ingredientes , se transforma nesta delícia de doce!!! Confira o vídeo e a receita completa Ingredientes
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e o açúcar. Mexa em fogo baixo sem parar até que o creme engrosse e solte do fundo da panela. Mexa por mais alguns minutos para que ganhe mais consistência. Retire do fogo e despeje em uma travessa ou superfície lisa untada com manteiga. Espere esfriar e corte no tamanho desejado. Rendimento: 20 quadradinhos de doce de leite. Dika da Naka
Quantos dias o doce de leite pode ficar na geladeira?Quanto tempo dura doce de leite na geladeira? Quando armazenado de forma adequada o doce de leite pode aguentar de 15 a 20 dias na sua geladeira.
Qual a durabilidade do doce de leite?Em geral, recomenda-se a utilização de vidros para o armazenamento dos doces, e a durabilidade pode chegar a 8 meses ou mais. Mas, depois de abertos, devem, da mesma forma, ser guardados sob refrigeração e consumido em 15 dias.
Qual o prazo de validade de doce de leite caseiro?O doce de leite caseiro pode ficar até 10 dias armazenado sem problemas. Para isso é necessário que você o mantenha, de preferência, em um pote de vidro limpo, seco e bem fechado. A principal diferença entre o doce de leite caseiro e o doce industrializado é que a durabilidade dele pode ser menor.
Pode colocar o doce de leite na geladeira?Cremes e pastas: itens como doce de leite, manteiga de amendoim e creme de avelã, por exemplo, depois de abertos, devem ser refrigerados, pois, o ar favorece o surgimento de mofo.
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