Qual a diferença entre um alimento diet e light

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Uma confusão muito comum é sobre o que são alimentos diet, light e zero. A maioria das pessoas generaliza essas denominações e acha que todos são produtos “para emagrecer”.
Mas não é bem assim!
Essas variações são bem específicas e foram criadas especialmente para os grupos que possuem restrições a determinados ingredientes. Saber a especificação de cada um é super importante para você não ingerir um alimento diet, por exemplo, achando que ele tem uma especificidade que não têm.
Para entender melhor esse assunto, o Dr. Diogo Dias, médico responsável pelo Programa de Emagrecimento do Priori, separou para nós as principais diferenças entre alimentos light, diet e zero. Confira:
Principais diferenças entre alimentos light, diet e zero:
– Light:
Os alimentos light possuem pelo menos 25% de teor reduzido de algum nutriente. Geralmente, eles especificam qual é o nutriente com teor reduzido, podendo não ser somente o açúcar, mas também as gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol ou sódio. Em geral, a maioria de alimentos light, reduzem o teor calórico de uns desses componentes. É a isso que você deve estar atento: um alimento light é somente reduzido, leve, não sendo 100% isento de algum componente.

Para quem é indicado alimentos light?
Para todos aqueles que se preocupam com uma alimentação saudável, ou desejam perder peso através do consumo de um alimento com poucas calorias.
– Diet:
Os alimentos diet, por sua vez, são 100% isentos de um nutriente específico (açúcar, carboidrato, gordura, sódio ou outro). Como o produto é total isento de um determinado nutriente, geralmente possui uma maior quantidade de outros para repor a falta daquele. Por exemplo, às vezes é isento de açúcar, mas possui mais gordura ou sódio para deixar o alimento doce, que nem sempre são necessariamente saudáveis e podem ser até mais calóricos.
Para quem é indicado alimentos diet?
Por essa característica de isenção total de determinado nutriente, os alimentos diet são indicados para grupos específicos: pessoas com restrições alimentares, diabéticos, hipertensos ou pessoas com colesterol elevado.
– Zero:
Os alimentos “zero” possuem total isenção de algum nutriente, sem adição de outro para repor o sabor – diferentemente dos produtos diet. Logo, se ele for “zero açúcar”, também significará que possui menos calorias. É superimportante que o consumo desse tipo de alimento seja prescrito por algum médico ou nutricionista, pois ainda que o alimento possua 0% de calorias, pode ser que não tenham redução de gorduras e sais minerais.
Para quem é indicado alimentos zero?
Essa categoria de alimentos é indicada para pessoas que desejam reduzir peso e medidas.
Fique atento ao consumo exagerado desses produtos!
Apesar dos alimentos light, diet ou zero terem benefícios, eles ainda são alimentos industrializados modificados. Esses alimentos devem ser ingeridos com muita cautela, e nunca pense que esses alimentos são opções melhores ou que repõe os alimentos naturais.

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Os termos diet e light foram criados para facilitar e ajudar na identificação de diferentes tipos de alimentos. Quando se tem o diagnóstico de Diabetes, a primeira ideia é que devemos usar a partir de então somente produtos dietéticos. Mas para isso é importante analisar se todos são mesmo indicados, até porque nem todos os alimentos diet são sem açúcar.

Os alimentos diet se destinam a grupos populacionais com necessidades específicas e significa que o produto é isento de um determinado nutriente. Na maioria dos produtos, os diet são sem açúcar, mas é importante comprovar se o nutriente retirado foi mesmo o açúcar, e não gordura, sódio ou outro componente.

É importante que fique claro também que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias e, portanto, podem não ser adequados para pessoas que querem emagrecer.

Um exemplo clássico é o chocolate diet que apresenta teor calórico próximo do chocolate normal. O chocolate diet pode ser indicado para as pessoas com diabetes, pois é isento de açúcar (carboidrato de absorção rápida), mas não para as que desejam reduzir o peso já que tem maior adição de gordura. Além disso, os produtos dietéticos sem adição de açúcar podem conter outras formas de carboidratos que também interferem na glicemia, como frutose, lactose, amido ou maltodextrina. Contudo, o mais importante é usar com moderação e ficar sempre “de olho” na quantidade de carboidratos contida no produto.

Já o produto light é direcionado a pessoas que buscam uma alimentação mais saudável e apresenta redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias quando comparado ao produto convencional. A redução de calorias pode vir da diminuição no teor de qualquer nutriente (carboidrato, gordura, proteína), mas não quer dizer que seja sem açúcar.

Exemplo:

Para minimizar as dúvidas, na hora da compra, deve-se sempre ler os rótulos dos alimentos. Mas o que verificar?

Para identificar se o alimento diet é mesmo sem açúcar, observe no rótulo principal se está escrito sem adição de açúcar ou zero açúcar. Caso não encontre essa informação de forma fácil na frente do rótulo, procure nos ingredientes. O açúcar pode ter vários nomes como sacarose, glicose ou dextrose, açucar invertido, açúcar demerara, açúcar mascavo. E se ver a palavra edulcorante na lista de ingredientes, quer dizer que esse produto foi adicionado adoçante. Edulcorante é o nome da substância adoçante. Exemplo: edulcorante aspartame, sucralose, acessulfame K.

Leia também em Nutrição: Como decifrar as informações dos rótulos de alimentos

Dra. Débora Bohnen Guimarães

Nutricionista especialista em Nutrição Clínica pelo GANEP
Mestre em Educação em Diabetes pelo IEP Santa Casa de Belo Horizonte/MG
Nutricionista do Ambulatório de Diabetes tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte/MG
Membro do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes(SBD)

Qual é a diferença de alimento diet e light?

A grosso modo, a principal divergência entre eles está na quantidade de nutrientes que foram reduzidos da receita natural. Enquanto os produtos DIET têm zero de algum ingrediente (gordura, açúcar ou sal), o light apresenta uma redução de, pelo menos, 25% na quantidade de algum nutriente ou as calorias em geral.

Quais são os alimentos diet?

Alimentos diet: são industrializados, produzidos para atender pessoas que apresentam alguma doença. Incluem alimentos para dietas com dimimnuição de algum nutriente. Por exemplo, geleia para diabéticos – diminuição da quantidade de açúcar. Esta dimuição pode ser de proteína, carboidrato, gordura, sal, colesterol etc.

O que é o termo diet?

O alimento é DIET quando um determinado ingrediente é totalmente retirado de sua composição. Esse ingrediente pode ser o açúcar, o sal, gordura, colesterol, etc. tem que garantir ao consumidor que aquela substância foi totalmente retirada do alimento!

Para que serve a comida light?

→ Alimentos light Os produtos light, diferentemente dos produtos diet, devem ser consumidos por pessoas que buscam uma alimentação mais saudável. Nesses casos, os alimentos apresentam redução de alguns nutrientes ou de valor energético em, no mínimo, 25% quando comparados com o produto convencional.