Qual a diferença do sushi para o sashimi

Como? Sushi e sashimi?

Muita gente prova, repete e vira fã. Mas muitos não sabem diferenciar o sushi do sashimi. Pois bem! Neste primeiro artigo, vamos falar desses dois tradicionais pratos da culinária japonesa que muitos apreciam.

Já o preparo do sashimi é mais simples. São fatias de peixe cru, cozido, marinado ou como o chef preferir, feito com atum, salmão ou peixe branco. Pode ser regado também ao shoyu e wasabi.

Mas algumas pessoas, principalmente, as mulheres, preferem não saborear essas iguarias por acreditarem que são muitos gordurosos. Para acabar com este pensamento, trago aqui, algumas calorias dos tradicionais peixes utilizados no preparo desses pratos.

O sushi com atum traz apenas 45 calorias, o de salmão 39, o preparo com peixe branco apresenta apenas 30 e, o de camarão, tem 35 calorias.
Já as porções de sashimi apresentam menos calorias como, por exemplo, o de atum que tem apenas 25, o de salmão com 21 e, o de peixe branco, que traz 19 calorias.

Escrito por Bruna Capasciutti

Twitter: @BCapasciutti

Principal diferença

A principal diferença entre sushi e sashimi é que o sushi serve o par de ingredientes com arroz avinagrado, enquanto o sashimi se refere a carne ou peixe crus delicadamente fatiados.

Sushi é arroz que é a mistura de vinagre e alguns outros ingredientes; estes ingredientes podem consistir em carne crua ou peixe cru. O sashimi é carne ou peixe cru que é formado em fatias finas, e servido sem arroz, podendo ser peixes como atum e salmão.

O peixe cru é parte integrante do sushi, mas pode ser feito de frutos do mar cozidos ou sem carne, mas o uso de vinagre com arroz é importante. O sashimi contém carne, peixe ou marisco fresco e cru e não faz parte do arroz ou de outros ingredientes.

Pratos de sushi podem consistir em vegetais como abacate e pepino, etc. O sashimi pode ser servido com molho de soja e uma quantidade menor de wasabi. O sushi pode conter peixes de água salgada ou de água doce. A preparação do sashimi geralmente pedia peixes de água salgada preferidos aos peixes de água doce devido à presença de parasitas e riscos de doenças.

Sushi também pode conter carne e frango em vez de peixe. Sashimi não significa apenas peixe cru; seus tipos também podem consistir em carnes como vitela. Sushi contém mais carboidratos, proteínas e vitaminas, e o teor de gordura é muito baixo. O sashimi contém vitaminas e minerais que o tornam saudável.

O sushi difere em sabor com a adição de ingredientes diferentes, enquanto o sabor e o sabor do sashimi dependem do tipo de apresentação e dos molhos. O sushi é mais seguro para pessoas com imunidade fraca e mulheres grávidas. O sashimi pode ser perigoso para grávidas e pessoas com imunidade comprometida.

Quadro comparativo

O que é sushi?

Sushi é a combinação de arroz com vinagre e alguns outros ingredientes como algas marinhas, papel de soja, pepino e algumas tortilhas. Pode consistir em peixe ou carne crua ou peixe ou carne cozinhados, mas não é obrigatório. O prato geralmente se originou no Sudeste Asiático, depois se espalhou pelo sul da China e chegou ao Japão, onde o nome sushi foi definido devido ao seu sabor amargo.

Sushi é comumente servido em pedaços pequenos, e seus tipos de especialidade consistem no pequeno grão de arroz e vinagre de vinho. Sushi pode consistir de carne/peixe e também vegetais. É seguro para todas as pessoas e faixas etárias, mas pode ser prejudicial para mulheres grávidas e pessoas com imunidade deprimida se contiver peixe ou carne crua.

O sushi contém uma grande quantidade de carboidratos, vitaminas, proteínas, mas é muito baixo em gordura, por isso é considerado um alimento que não engorda. Devido ao arroz, tem um valor nutricional significativo e contém muitas calorias e carboidratos. O sushi contém ácidos graxos ômega-3 que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro e melhoram a função. O teor de sódio aumentou no sushi devido aos molhos e porções de gengibre em conserva.

O sushi geralmente não é popular pela presença de peixe cru ou carne crua e pode conter carne ou peixe cozido. A principal coisa que torna o sushi azedo é o seu sabor. Só pode conter vegetais e peixe/carne crua não é necessário; arroz e vinagre são os principais componentes. Os tipos de sushi são nigiri, gunkan, temaki e norimaki.

O que é sashimi?

Sashimi é peixe cru ou carne servido em fatias finas sem arroz ou vinagre. É servido em delicados pedaços de peixe ou carne com molho de soja para aumentar o sabor e o sabor da carne. Não faz parte do arroz. O sashimi é geralmente apresentado com molhos e wasabi.

O peixe de grau sashimi é da mais alta qualidade porque não é capturado com rede, é capturado em linha e resfriado rapidamente para mantê-lo fresco e protegido de parasitas.

O sashimi é seguro para todos, mas se incluir carne vermelha crua ou frango cru, não é seguro para mulheres grávidas e pessoas com imunidade comprometida. Seu valor nutricional depende do tipo de carne ou peixe. Tem menos calorias e carboidratos que o sushi porque não inclui arroz. O sashimi também pode conter carne de cavalo, mas é raro em alguns dos melhores restaurantes que o sashimi seja mantido em tanques de água e servido fresco aos clientes. O sashimi precisa de uma guarnição que geralmente é rabanete branco e é chamado de rabanete daikon e às vezes é servido com uma mistura de vinagre e pasta de wasabi que não é usada para sushi.

O sashimi não contém arroz como ingrediente porque contém fatias finas de frutos do mar crus, e seu sabor difere dependendo dos métodos de servir e dos tipos de molhos; O sashimi é considerado um alimento saudável porque tem menos temperos e não contém maionese ou outros ingredientes de engorda. Os tipos de sashimi incluem salmão, atum, carapau, lula, carapau, atum gordo, polvo, vieiras e ouriço-do-mar.

Principais diferenças

1. Sushi é o prato de arroz com molho de vinagre, e alguns outros itens que podem incluir peixe/carne ou não; por outro lado, sashimi são as fatias finas/delicadas de peixe/carne crua.
2. O sushi normalmente consiste em carne/peixe cozido, mas pode conter carne crua, enquanto o sashimi sempre contém peixe/carne crua.
3. O sushi originou-se no Sudeste Asiático; por outro lado, o sashimi teve origem no Japão.
4. O sushi contém mais calorias e hidratos de carbono devido à presença de arroz em comparação com o sashimi porque o seu valor nutricional depende do tipo de carne/peixe.
5. A palavra sushi significa «sabor amargo». Por outro lado, sashimi significa carne perfurada/perfurada.

Conclusão

A linha inferior é que o sushi é o prato de arroz avinagrado que pode ter carne ou peixe cru ou cozido, enquanto o sashimi é o peixe ou carne crua pura que é cortada em fatias finas e delicadas.