Porque os alimentos industrializados consumidos em excesso fazem mal à saúde?

Brasileiros e brasileiras de 45 a 55 anos estão consumindo mais alimentos ultraprocessados durante a pandemia. O consumo desses produtos nessa faixa etária era de 9% em outubro de 2019, enquanto em junho deste ano saltou para 16%. É o que mostra um novo estudo do Datafolha, encomendado pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec).

O levantamento feito em 2020 abordou pessoas entre 18 e 55 anos pertencentes a todas as classes econômicas e de todas as regiões do Brasil, e revela que salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados foram os produtos campeões de consumo em comparação com o levantamento realizado em 2019, subindo de 30% para 35% a proporção de pessoas que os consomem. O segundo lugar no ranking ficou para margarina, maionese, ketchup ou outros molhos industrializados, cujo consumo subiu de 50% para 54% em 2020.

Na opinião da nutricionista do Idec Ana Paula Bortoletto, a tendência de consumir os processados deve continuar, “tendo em vista que nesse momento as políticas adotadas até agora para promover a alimentação saudável durante a pandemia foram muito tímidas e houve um aumento da publicidade e do apelo, tanto pela conveniência, quanto pela comodidade do consumo de ultraprocessados”.

A nutricionista aponta também que o aumento no preço dos alimentos saudáveis é outro fator. “Ao mesmo tempo houve uma redução do acesso, da facilidade e da competitividade dos alimentos mais saudáveis, inclusive até em relação ao preço, o que a gente tem visto é aumento de preço de alimentos que são considerados saudáveis, como arroz e feijão”.

Analisando as regiões, 57% da população no Sudeste relatou consumir margarina, enquanto em 2019, 50% das pessoas dessa região consumiram esse produto. Em segundo lugar ficaram os sucos de fruta em caixa ou lata ou refrescos em pó, com um aumento de 30% para 36% no período. Já na terceira posição ficou o salgadinho de pacote ou biscoito salgado, de 27% para 33%.

Em relação à escolaridade dos participantes, 33% das pessoas que estudaram até o ensino fundamental consumiram salsicha, linguiça, mortadela, presunto e outro alimento embutido em 2020, enquanto esse consumo era de 24% no ano anterior. Além disso, 51% dos indivíduos com essa mesma escolaridade utilizaram margarina, maionese, ketchup e outros molhos industrializados em seus alimentos neste ano, sendo que 42% os consumiam em 2019.

Quando analisado o local de moradia da população, revelou-se que o consumo de pelo menos uma fruta diminuiu nos municípios do interior, de 68% para 62%. Além disso, na região Nordeste, a frequência do consumo de pelo menos uma fruta diminuiu de 72% em 2019 para 64% em 2020.

Risco à saúde

Os produtos ultraprocessados são reconhecidamente prejudiciais à saúde, por conta do conteúdo excessivo de nutrientes associados a doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade e doenças cardiovasculares. Portanto, o aumento no consumo desses produtos reflete diretamente nas condições de saúde da população.

“Durante a pandemia, devemos ficar ainda mais atentos à alimentação, uma vez que alimentos não saudáveis são causadores de doenças crônicas como diabetes, pressão alta e excesso de peso que, por sua vez, aumentam o risco de formas mais graves da covid-19 e também da sua mortalidade”, comenta a nutricionista.

Pesquisas da área da saúde divulgadas este ano concluem que o consumo de ultraprocessados aumenta em 26% o risco de obesidade. Além disso, eleva o risco de sobrepeso e de aumento da circunferência abdominal elevada de 23% a 34%, de síndrome metabólica em 79%, de dislipidemia em 102%, de doenças cardiovasculares em 29% a 34% e da mortalidade por todas as causas em 25%.

O estado emocional e o clima inseguro em que a população está vivendo pode levar ao maior consumo das comidas ultraprocessadas, como os salgadinhos e biscoitos. A comida pode ser uma válvula de escape para situações estressantes, como as mudanças de rotina causadas pela pandemia do novo coronavírus.  

“Sabemos que existe uma relação entre o consumo de alimentos não saudáveis, com excesso de açúcar e gorduras com o estados emocionais mais sensíveis, de maior vulnerabilidade e preocupação e é o clima que estamos vivendo nesse momento: aumentando as taxas de desemprego, o perfil de saúde das famílias sendo pior,  então é possível que com o aumento dessa situação de insegurança alimentar exista uma procura maior por este tipo de alimento, o que pode ser uma das explicações inclusive para o aumento que a gente já observou e foi registrado na pesquisa”, finaliza Ana Paula. 

A correria do dia a dia, com múltiplas jornadas entre trabalho, estudo e cuidados com o lar, leva milhares de brasileiros a negligenciar os cuidados com a comida. Nisso, eles acabam elevando o consumo de enlatados, congelados e milhares de outros produtos que trazem problemas à saúde. Você não sabe por que evitar alimentos industrializados? Vou te explicar!

Você já parou para refletir sobre a composição dos ingredientes que estão no seu prato? Qual é o percentual entre legumes, verduras e cereais?

Muitas pessoas investem muito dinheiro em cuidados estéticos e treinos, mas esquecem que a saúde começa nos pequenos cuidados com a alimentação.

Neste caso, os alimentos industrializados vêm disfarçados de facilidades no dia a dia, mas escondem diversos componentes que são maléficos para o organismo.

Se a sua dúvida é sobre por que evitar os alimentos industrializados? Quero te convidar a refletir sobre diversos aspectos e achar as respostas.

Entenda aqui o que são as Zonas Azuis e porque as pessoas vivem mais e melhor nelas!

Por que evitar alimentos industrializados?

Antes de continuar, quero que se pergunte: por que esse tipo de alimento faz mal? Como posso identificar se é prejudicial à saúde? Excesso de sódio e gordura já são indicativos de que tais produtos já devem ser evitados.

Em primeiro lugar, é importante ressaltar que entre os motivos pelos quais você deve evitar alimentos industrializados está o fato deles terem poucos ou nenhum nutriente. Assim, eles oferecem fonte de energia com produção calórica, mas não proporcionam ao organismo os nutrientes que ele precisa para funcionar de maneira adequada.

Além disso, na maioria das vezes, possuem substâncias maléficas ao organismo e uma alta quantidade de sais e outros produtos que vai causar danos ao corpo. Por isso, consumir o mínimo (ou nenhum) possível desses alimentos é o ideal para preservar sua saúde.

Vale ressaltar ainda que é importante ficar atento às informações que estão nos rótulos desses alimentos para se certificar sobre as substâncias presentes, uma vez que apenas uma pequena parcela deles é saudável, conforme aponta um estudo feito pela ONG holandesa Fundação de Acesso a Nutrição.

Quais são os piores alimentos industrializados?

Agora que já entendeu porque evitar alimentos industrializados, aqui vai uma lista dos piores, onde eles mais afetam o seu corpo e como evitá-los de forma prática e saudável. 

Refrigerantes

Assim como os sucos industrializados, os refrigerantes contêm grandes quantidades de açúcar, o que propicia o aumento dessa substância no sangue e pode provocar diabetes. 

Por que evitar esse alimento industrializado? A alta presença de corantes prejudica o funcionamento do fígado e a acidez pode alterar o pH do organismo. Esses produtos não possuem fontes de vitaminas ou outros nutrientes, e podem afetar ainda a saúde dos ossos, estômago, bucal e contribui para o ganho de peso.

Para a substituição podem ser consumidos os sucos naturais (que muitas vezes não precisam da adição de açúcar) e a água saborizada.

Temperos industrializados

Com alta concentração de sódio, os temperos industrializados (aqueles vendidos em supermercados e feitos por grandes empresas) possuem também aditivos químicos para realçar o sabor e a cor dos alimentos.

Além disso, esses produtos também têm o efeito de retardar o processo em que o organismo se sente satisfeito após uma refeição, contribuindo para um consumo exagerado de alimentos e provocando o ganho de peso.

Uma excelente alternativa é usar temperos naturais, como sal, alho, cebola, cheiro verde, pimenta, orégano e outras ervas que são usadas na culinária para dar mais sabor aos alimentos e oferecem benefícios para a saúde.

Salgadinhos

De maneira geral, os salgadinhos e as batatas de pacotes oferecem um grande risco à saúde. 

Nesses alimentos é possível identificar uma grande quantidade de aditivos químicos, gorduras e sódio, que contribuem para o surgimento de problemas relacionados à hipertensão, afetam os rins e fazem surgir alergias diversas. Além disso, eles ajudam no ganho de peso.

Uma alternativa ao consumo desses alimentos é a pipoca feita com óleo vegetal, e evite aquela do micro-ondas.

Alimentos embutidos

Os alimentos embutidos, como as salsichas, presunto, bacon, carne enlatada, salame e diversos outros são ricos em sal e gordura saturada. Com isso, eles podem apresentar um risco para quem tem problemas de pressão alta, por exemplo. 

Além disso, em seu processo de fabricação são usados nitratos e nitritos. Esses dois componentes, quando estão no organismo, se transformam em nitrosaminas e, estudos recentes mostram que essa substância tem ação cancerígena.

Você pode evitar esse alimento industrializado e substituí-lo por frango desfiado, atum ou outros que não sofrem o processo de cura.

Macarrão instantâneo

Também conhecido como ‘miojo’, o macarrão instantâneo é muito consumido no país e é famoso pela sua praticidade no preparo, o que pode ser uma ótima alternativa para dias corridos em que a fome aperta. No entanto, estudos mostram que ele contribui para o surgimento da síndrome metabólica.

Esse alimento possui sódio e gordura em alta quantidade, o que contribui para o aumento dos níveis de glicose no sangue e da pressão arterial, sendo um risco para pessoas diabéticas.

Uma alternativa saudável, e que também é rápida no preparo, é optar pelo consumo de macarrão integral ou massas em geral, que não são preparadas de maneira instantânea.

Com todos esses argumentos, acredito que tenha respondido a sua pergunta inicial: por que evitar alimentos industrializados? Se restar alguma dúvida, use o campo de comentários abaixo para falar comigo.

Portanto, se atente aos alimentos consumidos, eduque as crianças e adolescentes, para que no futuro tirem esse hábito de comer alimentos industrializados.

Em um primeiro momento, os alimentos industrializados podem até parecer a melhor solução para o dia a dia, mas a longo prazo eles podem danificar sua saúde e possibilitar o surgimento de diversas doenças, prejudicando cada vez mais sua qualidade de vida.

Aqui no blog, você vai encontrar diversas receitas naturais para viver e diminuir cada vez mais o consumo e passar a evitar alimentos industrializados, adotar um estilo de vida mais saudável e criar uma rotina de preparar sua comida em casa.

Se tiver espaço em casa, experimente também criar uma pequena horta e cultivar uma pequena parte dos seus alimentos. Isso vai te ajudar a experimentar novas combinações mais naturais, livres de agrotóxicos.

Conseguiu agora compreender as razões pelas quais você deve evitar alimentos industrializados? Aproveite também para ler mais sobre:

Principais benefícios de um estilo de vida saudável

Aprenda a diferença entre vegano e vegetariano

Porque os alimentos industrializados consumidos em excesso faz mal à saúde?

Por que não devemos consumir alimentos industrializados?

Quais os alimentos industrializados que fazem mal à saúde?

Quais as consequências do consumo excessivo de alimentos industrializados na infância?